Итальянский ресторан.

Итальянский ресторан.

Итальянские блюда.

Лазанья.

Продукты
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Томатная паста — 3 ст. ложки
Кетчуп — 2 ст. ложки
Сыр твердый — 200 г
Творог — 200 г
Сливки — 250 г
Пластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины были узкие.)
Зелень
Соль
Перец
Пошаговый фото рецепт Лазанья

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №1

Как приготовить лазанью:
Пластины отвариваем в подсоленном кипятке согласно инструкции. Обычно это 10 минут.
Пластины должны быть, как говорят итальянцы, «аль денте», то есть немного недоваренными.

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №2

Лук режем и пассируем на масле с порезанным соломкой перцем, добавляем фарш, солим его и перчим и тушим до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту и кетчуп и еще немного потушим.
Твердый сыр трем на крупную терку. Немного сыра оставим для присыпки сверху.
Противень желательно взять глубокий. Дно его смазываем 4 ст. ложками сливок. Остальные сливки смешиваем с сыром и творогом.

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №3

А теперь собираем лазанью. На дно противня на сливки укладываем пластины, на них 1/3 фарша.

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №4

Сверху 1/3 часть сыров со сливками и снова пластины. Повторим еще дважды: фарш, сыры со сливками, пластины, фарш и завершаем сыром.

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №5

Сверху еще присыплем лазанью тертым твердым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №6

Готовую лазанью посыпаем зеленью.

Фото приготовления рецепта: Лазанья - шаг №7

Лазанья готова. Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119447

Пицца с фаршем.

пицца с фаршем

Пицца с фаршем готовится очень просто и не требует огромных затрат времени. Начинку для нее вы можете сделать совершенно любую, используйте те продукты , которые вам нравятся больше всего. Не бойтесь экспериментировать, но сильно не переусердствуйте, чтобы потом не пришлось жалеть.

Классическая пицца делается в форме лепешки, на которую выкладывается начинка из самых различных ингредиентов. Но, как правило, в пицце всегда присутствует сыр , как неизменный и обязательный ингредиент.

Блюдо, отдаленно напоминающее современную пиццу, появилось еще у древних греков. Они первыми придумали подавать разнообразные кушанья на широких ломтиках хлеба. А вот сама пицца, как таковая, появилась уже гораздо позже, после ввоза помидоров в Европу, и сразу же приобрела значительную популярность, которая росла с каждым годом и в наше время пицца является одним из самых популярных блюд в мире!

Продукты:

Сухие дрожжи -5 гр.

Мука - 175 гр.

Помидор -100 гр.

Твердый сыр - 150 гр.

Укроп - 5 гр.

Петрушка - 5 гр.

Оливковое масло - 200 мл.

Говяжий фарш - 150 гр.

Перец болгарский - 1 шт.

Приготовление:

1.Главная изюминка пиццы – тонкий слой теста. С него мы и начнем. Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны именно на тонкий корж, поэтому, если вы хотите сделать его толще или пышнее, просто добавьте воды и муки. Берем муку и начинаем смешивать ее с дрожжами. Затем добавляем в емкость 125 мл воды, смешанной с оливковым маслом и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.

2.Хорошенько вымешиваем тесто несколько минут, после чего отправляем емкость с ним в теплое место, накрыв пищевой пленкой. Тесто должно настояться около 40 минут.

3.Теперь, пока тесто «подходит», можем заняться приготовлением начинки. Для этого возьмем сковородку и начнем обжаривать говяжий фарш до его готовности.

4.Возьмите красивые сочные свежие помидоры и аккуратно нарежьте их колечками.

5.Затем, берем желтый перец и нарезаем его мелкими кубиками.

6.Сыр следует измельчить на крупной терке. Для пиццы подойдут любые сорта твердого сыра.

7.Поднявшее тесто еще немного вымешиваем, затем скатываем шар и из него раскатываем лепешку диаметром около тридцати сантиметров. Толщина лепешки не должна превышать пяти миллиметров. Теперь раскатанную лепешку хорошенько смажьте сверху томатным соусом или, если соуса нет, кетчупом.

8.Сверху красиво выкладываем нарезанные кольцами помидоры, фарш, перец и посыпаем мелко нарезанной зеленью.

9.Всё это сверху засыпаем хорошим слоем тертого сыра. Если вам кажется, что расплавившись, сыр может потечь за края пиццы, то можете немного подвернуть края. Но вы должны помнить, что при запекании они немного поднимутся самостоятельно.

10.После этого отправляем наш шедевр в духовку и ставим температуру выпекания на самый максимум, на который рассчитана ваша духовка. Выпекать следует до готовности. В среднем этот процесс занимает 15 минут, но это напрямую зависит от мощности вашей духовки, поэтому периодически проверяйте пиццу на готовность. Когда пицца будет готова, извлекайте ее из духовки, дайте немного остыть и можете подавать к столу.

http://xcook.info/recipe/picca-s-farshem.html


Торт "Тирамесу"

Торт "Тирамису"

Торт Тирамису - знаменитый итальянский десерт. Его просто готовить и не надо запекать; он настаивается в холодильнике. Обычно я готовлю его с вечера на следующий день.

Описание приготовления:

Торт "Тирамису" готовится просто, но дешевым его не назовешь. Сыр Маскарпоне в этом десерте является обязательным, как и эспрессо, и ром. Ром, кстати, можно заменить на коньяк или бренди. Итак, мы готовим крем из яиц, сливок и маскарпоне с сахаром, промакиваем печенье в какао с ромом и выкладываем все в форму. Затем торт настаивается в холодильнике в течение 6-10 часов.

Ингредиенты:

  • Cыр Маскарпоне — 600 Грамм
  • Яичные желтки — 6 Штук
  • Сахар — 1 Стакан
  • Кофе эспрессо — 2 Стакана
  • Ром — 1/4 Стакана
  • Печенье Савоярди или Дамские пальчики — 400 Грамм
  • Сливки — 2 Стакана
  • Ваниль — 2 Чайных ложки
  • Какао (порошок) — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 5-6


Как приготовить "Торт "Тирамесу"

Торт "Тирамису" - фото шаг 1
1. Смешайте процеженный эспрессо и ром в широкой форме или миске.
Торт "Тирамису" - фото шаг 2
2. На плиту поставьте сотейник или кастрюлю с водой (воды налейте до половины посуды), доведите до кипения. Затем понизьте огонь до медленного. В миску, которая не провалится в кастрюлю с кипящей водой, всыпьте 1/4 стакана сахара и добавьте яичные желтки. Поставьте миску на кастрюлю. Убедитесь, что ее дно не находится в воде!
Торт "Тирамису" - фото шаг 3
3. Взбейте яйца с сахаром веничком (не снимая с плиты и кастрюли с водой), затем добавьте полстакана сливок, продолжая взбивать. Смесь должна загустеть и пропарится. На плите (вернее на кастрюле) миска со смесью должна находиться не более 10 минут.
Торт "Тирамису" - фото шаг 4
4. Снимите смесь из яиц, сахара и сливок с огня и оставьте до остывания.
Торт "Тирамису" - фото шаг 5
5. В холодной миске взбейте 1,5 стакана сливок с 2-3 столовыми ложками сахара до густой пены.
Торт "Тирамису" - фото шаг 6
6. В другой мисочке перемешайте Маскарпоне с полстакана сахара. Лучше взбить блендером. Затем добавьте остывшую яичную смесь и, в конце, взбитые сливки и ваниль. Перемешайте лопаточкой до однородной массы.
Торт "Тирамису" - фото шаг 7
7. Приготовьте итальянское печенье Савоярди или Дамские палочки.
Торт "Тирамису" - фото шаг 8
8. Печенье с двух сторон промокните в кофе с ромом. Делать это надо предельно быстро, буквально молниеносно, т. к. печенье впитывает жидкость со скоростью света. Желательно, чтобы внутри Савоярди оставались хрустящими. Затем выложите печенье в форму для торта.
Торт "Тирамису" - фото шаг 9
9. Печенье выкладывайте так, чтобы полностью заполнить дно формы.
Торт "Тирамису" - фото шаг 10
10. На печенье в форме выложите половину крема.
Торт "Тирамису" - фото шаг 11
11. Сверху первый слой крема посыпьте какао.
Торт "Тирамису" - фото шаг 12
12. После этого снова выложите слой печенья, которое вы предварительно обмакнули в кофе с ромом.
Торт "Тирамису" - фото шаг 13
13. На второй слой печенья выложите весь крем.
Торт "Тирамису" - фото шаг 14
14. Сверху "Тирамису" обильно присыпьте какао.
Торт "Тирамису" - фото шаг 15
15. Отправляйте десерт минимум на 6 часов в холодильник. По истечению 6-и часов подавайте порционно. Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/tort_tiramisu-7415.html#close


12:05
89
Нет комментариев. Ваш будет первым!