Французский ресторан

Французский ресторан

СУП - ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ


ИНГРЕДИЕНТЫ


Шампиньоны - 500 г
Сыр плавленый - 200 г (не перепутайте с сырной продукцией)
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Мука - 1 ст.л.
Зелень - 4 веточки
Масло сливочное - 50 г
Перец ч/м по вкусу
Соль - по вкусу
Вода - 2 л
Сливки 20% - 200 г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Невозможно устоять перед ароматом и шелковистой консистенцией сырного супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром. Он простой в приготовлении, а ингредиенты доступны каждому. У него удивительно нежная консистенция и одновременно насыщенно грибной вкус. Приготовьте, уверена, вам понравится!

Приступим к приготовлению супа.

Фото супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Для приготовления сырного крем-супа из шампиньонов с плавленным сыром нам понравятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Мускатный орех натираем на тёрке.

Натереть мускатный орех

Крупными кусками нарезаем картофель, заливаем его водой и отправляем вариться.

Порезать картофель

Морковь нарезаем полукольцами, лук - четверть-кольцами.

Порезать лук и морковь

Лук и морковь отправляем пассероваться на сливочном масле.

Обжарить лук с морковью

Шампиньоны чистим и нарезаем. Несколько штук оставляем для украшения.

Положить грибы

Когда лук с морковью станут мягкими, добавим к ним грибы и продолжаем жарить вместе до испарения влаги из грибов.

Обжарить грибы с луком и морковью

Сыр для супа используйте хорошего качества с большим содержанием жира. Не берите с сыр с надписью сырная продукция. Нарезаем его небольшими кубиками.

Порезать сыр

Мелко нарезаем зелень.

Порезать зелень

В кастрюлю с картофелем вводим грибы с пассеровкой, зелень, плавленый сыр, мускатный орех и продолжаем варить до растворения сыра.

Добавить зелень, сыр и специи

Вливаем в суп сливки. Солим, перчим, варим 5 минут.

Влить сливки

Через сито отделяем густую часть от жидкой. Немного жидкости оставьте в густой части.

Процедить суп

Густую часть с небольшим количеством жидкости пробиваем при помощи блендера.

Пюрировать суп

Пюре получилось ароматным, нежным, с шелковистой консистенцией.

Готовый суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Разливаем по тарелкам и украшаем грибами, порезанными на дольки и слегка обжаренными, а также листочками петрушки. Очень вкусно подать к сырному супу-пюре из шампиньонов с плавленным сыром жареные гренки.

Рецепт супа-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Приятного аппетита!

http://www.iamcook.ru/showrecipe/11570

МЯСО ПО -ФРАНЦУЗСКИ БЕЗ МАЙОНЕЗА.


ИНГРЕДИЕНТЫ


Куриное филе - 350 г
Сыр - 120 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Шампиньоны - 120 г
Сметана - 2 ст.л.
Горчица в зернах - 2 ч.л.
Лук - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.

РОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо по-французски - это рецепт, который допускает множество вариантов. Так частенько происходит со знаменитыми блюдами, особенно с теми, история которых имеет солидный возраст. Если первоначально мясо по-французски готовилось из телятины, то сейчас это могут быть и другие виды мяса — свинина, мясо птицы, говядина. В данном рецепте я использую куриное филе. Мясо также можно резать кусочками, как в этом рецепте, или оставлять целеньким, как в здесь.

Сегодня попробуем приготовить мясо по-французски без майонеза - со сметанно-горчичным соусом. Горчицу возьмем в зернышках — зернышки будут приятно ощущаться в готовом блюде.

Ингредиенты для мяса по-французски без майонеза

Куриное филе разрежем надвое вдоль и отобьем молоточком.

Отбить куриное филе

С обеих сторон посолим и поперчим. Можно использовать любые любимые приправы и ароматические смеси.

Посыпать солью и перцем

Грибочки нарезать пластинами, посолить и обжарить на подсолнечном масле.

Обжарить грибы

В сметану добавить горчицу зернами и перемешать.

Соединить сметану с горчицей

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить на нее отбитое мясо и смазать мясо сметанно-горчичной смесью.

Смазать мясо соусом

Лук нарежем тонкими колечками и выложим на кусочки мяса.

Положить на мясо лук

Следующим слоем выложим пластинки обжаренных грибочков (часть оставим для оформления).

Положить на лук грибы

Еще слой сметанной смеси.

Полить сметанной смесью

Сыр натрем на терке.

Натереть сыр на терке

Сыр выложим на мясо верхним слоем. Выложим оставшиеся грибочки.

Положить сыр и грибы

Запекаем мясо по-французски без майонеза минут 25, до того момента, когда сыр расплавится и начнет подрумяниваться.

Приятного аппетита!

http://www.iamcook.ru/showrecipe/10782

19:33
68
Нет комментариев. Ваш будет первым!